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Bien que je ne sois pas une grande cuisinière, j’aime parfois surprendre ma famille ou mes invités avec des recettes originales. Au quotidien, je cherche aussi à trouver des astuces pour moins gaspiller. Chez nous, l’aliment qui part souvent dans un sac destiné aux canards, c’est le pain. J’ai donc préparé une soupe de pain, un plat que faisait nos grands-mères pour les fins de mois difficiles.

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Soupe de pain : les ingrédients

► Environ 80 grammes de pain rassis coupé en petits morceaux
► 1 litre de bouillon (fond de volaille, de veau ou de légumes)
► 5 gousses d’ail
► 1 oignon doux
► 20 cl de crème fraîche
► Maïzena
► Coriandre
► Oeufs
► Parmesan
► Huile d’arachide, huile de sésame & beurre
► Sel & poivre
► Piment d’Espelette (optionnel)
► Petits pains forme boule (optionnel)

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La recette de la soupe de pain

1/ Éplucher l’oignon et les gousses d’ail (ne pas oublier de retirer les germes), puis les émincer pour les faire revenir dans une cocotte avec le beurre et l’huile d’arachide.

2/ Ajouter les morceaux de pain et faire griller légèrement. Ajouter un filet d’huile de sésame.

3/ Verser le bouillon puis ajouter la crème fraîche, un peu de Maïzena et du sel et du poivre. Porter à ébullition en mélangeant doucement. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

4/ Couper la base des pains ronds, puis retirer la mie qui se trouve à l’intérieur.

5/ Verser la soupe dans le pain, puis ajouter un jaune d’oeuf, de la coriandre, des copeaux de parmesan et une pincée de piment d’Espelette pour la couleur. Reposer le couvercle pour surprendre encore plus !

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La soupe de pain : anti-gaspi ?

J’avais très envie de tester cette présentation, avec pour contenant un pain rond (100% hermétique et qui garde parfaitement la chaleur soit dit en passant). Mais si le pain est trop gros, lui aussi finira à la poubelle. Vous l’aurez compris, si vous recevez, choisissez un petit pain, qui pourra être mangé au cours du repas. Sinon, préférez un bol !

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Vous connaissiez la soupe de pain ? 

Merci de m’avoir lue & au plaisir de vous lire,

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